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별다른건 없지만 스테이크용으로 두껍게 약 2센치정도?
썰어서 고기를 준비하고 소금과 후추로 밑간을 한 후에
올리브유를 바르고 잠깐 냉장고에서 숙성 시키면 된다.
굽기전에 약 5~10분정도 실온에서 녹여주면 더욱 좋다
처음에 닿는 부분에서 4분정도를 그대로 익혀주고
반대면은 3-4분정도 익혀주면 된다.
그 후에 *레스팅을 5분정도 거친후에 썰어서 먹으면
집에서도 쉽게 스테이크를 구울수있다!
*레스팅은 표면의 열기가 속까지 전달 되게끔
고기를 구운 직후에 실온에서 잠깐 동안
기다리는 것 입니다!
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